ジェノベーゼソースで和えたスパゲティ・真鯛のバターソテー添え

市販のソースは脇役で

今回は市販のソースを使用しましたので、いかに美味しくするかの勝負でした。
市販のソースも最近は馬鹿に出来ません、意外と美味しいのですよ・・・。
しかし、市販は市販。
なので、フレッシュのニンニクを効かして、ペペロンチーノに近いジェノベーゼになりました。ジェノベーゼソースがお好きな方はお分かりだと思いますが、パルメザンチーズを和えるとより一層風味が増し、美味しくなります。
しかし今回はお魚を乗せているので、あえてチーズは使わずに、魚と一緒に食べていただく形にしました。
市販のソースで気を付けないといけないのは、味が濃いということ。
なので、市販のソースに頼らない？脇役に追い詰めるのもコツなのかもしれませんんね。
しかし、市販のものも、美味しくてあなどれませんね。

２０２４年１月のコースとり