パンナコッタ

濃厚なデザートはパンナコッタでしょ？

「焼きクリーム」でお馴染みのイタリアンデザート「パンナコッタ」
クリームを焼くんですよ。
市販のものはゼラチンで固めたものがほとんどですが、手作りとなれば焼き固めたいところですね。ゼラチンで固めたものも作れないわけではありませんが、僕の中では焼き固める方が濃厚でまろやかな味が演出できます。
卵白を入れて焼き固める発想は面白いですね。プリンで言うと卵黄を抜いた感じです。
魅惑のイタリアンデザートの１つですね。