ビアンコマンジャーレ

「白い食べ物」直訳するとなんとも味気ない意味のデザート。
アーモンド風味のクリームミルクを冷やし固めたもので、シンプルですが、ひと口食べると、口いっぱいにアーモンドの香が広がるとても美味しいドルチェです。
柔らかさによって印象が変わる、このドルチェは、フランス語で「ブランマンジェ」
ブラマンジェという名前は、もしかしたら聞き覚えのある方もいらっしゃるのではないでしょうか？
ミルクの爽やかさの中にアーモンドがこれでもかと言わんばかりに入り込んでいて、思わずため息が出てしまうほど。
春夏秋冬殿シーズンでも合うのではないでしょうか。
牛乳は他の食品の匂いを吸収してしまう性質があり、その特性を最大限有効に使ったドルチェだと感心してしまいます。
口溶けが爽やかな「ビアンコマンジャーレ」は一度味わえば忘れられない一品になったのではないでしょうか。