chef-osakabe滑らかな舌触りが特徴のクレームブリュレ。表面は香ばしく焼き色をつけて、 …
ビアンコマンジャーレ
「白い食べ物」直訳するとなんとも味気ない意味のデザート。アーモンド風味 …
ブリと野菜の紙包み焼き、特製スープと共に
今回は魚と野菜を紙包みで調理しました。魚がギリギリまで決まらず、直前ま …
ポークフィレ肉の赤ワインソース
噛みしめる味わい フィレ肉は柔らかい、というイメージがありますが、ポー …
白身魚の一口タルタル
コースの始まりは爽やかに 真鯛を使った小さな前菜がコースの一口目を彩り …
フレッシュトマトソースのカペリーニ
味変のできるパスタを作り出す 温かいカペリーニは提供するスピードを速く …
ツナの入ったバターソースのスパゲティ・パルメザンチーズかけ
魚介とバター、そしてパルメザンチーズの共演が・・・ 魚系にチーズはあま …