chef-osakabe
材料
スイートチョコ 100g
バター 80g
生クリーム 60g
卵黄 ４個
グラニュー糖 70g
ココア 60g
薄力粉 20g
卵白 ４個
グラニュー糖 70g
作り方
①スイートチョコ、バター、生クリームを混ぜやすい大きさのボールに入れて湯煎で滑らかに溶かし混ぜておく
②卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまでよく混ぜる
③ ②を①に数回に分けて混ぜていく
④ココアと薄力粉を混ぜてふるいにかけ、③にさっくりと混ぜる
⑤卵白とグラニュー糖でメレンゲを作り、④に数回に分けてさっくりと混ぜ方に入れる
⑥200度のオーブンで45分間焼く
⑦常温になったら冷蔵庫で冷やし固める
⑧切り分けてお皿に盛り、パウダーシュガーをかけて提供
